Barbecue ist mehr als Würstchen und Steaks
Es sind auch der Duft, die Hitze und das Feuer, die das Barbecue zu einem Highlight Ihrer Veranstaltung machen.
Der Grill bietet die beste Möglichkeit, knusprig frisches und saftiges Kurzgebratenes anzubieten. Außerdem erweist er sich immer wieder als beliebter Treffpunkt für die Gäste. Von der Vorspeise bis zum Nachtisch kann er zum Einsatz kommen.
Fragen Sie nach unseren speziellen Barbecue-Menüs für drinnen und draußen
Grillbuffet I
Vorspeisen
Unsere Brotauswahl aus dem Elsass I vegane Kräuter Aioli I Acocadocreme I Limetten-Basilikum-Butter
Anti-Pasti l I Gemüse der Saison I Zitronen-Junglauch Vinaigrette
Sommerlicher Bohnensalat I Tahini I Blumenkohl I Rote Beete
Griechischer Nudelsalat mit gegrillter Paprika, Frühlauch und Fetacreme
Tomaten Avocado Salat I Koriander I Kräutergarnele
Gegrillter Ceasar Salad I gehobeltem Parmesan I Croutons
Hauptgericht
Maishähnchen Oberkeulenfleisch I Zitronen I Kräutern
Verschiedene kleine Wildbratwürste aus der Region
Bacon Bombs mit Whiskey Hoisin Marinade
Marinierte Rinderentrecôtes
Grill Tomate I Spinat I Feta I Pinienkernen
Marinierter Tofu I Tomate I Knoblauch I Olive I Zwiebel
Rosmarin-Zitronen Bratlinge
Grillgemüse
Chimmichurri I Tomatensalsa I Mediterrane Grillbutter
Dessert
Mandelküchlein mit Ananas Beerensalat
Duett von weisser und dunkler Schokoladenmousse
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Grillbuffet II
Vorspeisen
Unsere Brotauswahl aus dem Elsass I vegane Kräuter Aioli I Avocadocreme I Tomaten-Basilikum-Butter mit getr. Tomaten
Salat von weißem Bohnen und Pulpo
Pikanter Tomaten- Brotsalat I Bocconcini I Pinienkerne I Basilikum
Gerösteter Blumenkohlsalat I Kerne I Junglauch
Süßkartoffel-Avocadosalat I Chili I Koriander I Sesam Tofu
Gnocchetti Salat I Kalamata Oliven I getr. Tomaten I Rucola I Pimienkerne I Olivenöl
Hautgericht
Sous Vide gegarter Schweinebauch in Honig Senf Marinade
Maishähnchen Oberkeulenfleisch I Zitrone I Kräuter
Rinder Entrecote vom Eifelrind
Spare Rips in hauseigener BBQ Sauce
Lachsforelle I Salsa Rojo I Salsa Verde
Gebackener Schafskäse I Tomate I Olive I Zwiebeln I Knoblauch
Zitronen-Rosmarin Kartoffeln
Gemüse der Saison
Chimmichurri I Tomatensalsa I Mediterrane Grillbutter
Dessert
Orangen Rosmarin Creme Brulee
Schokoladentarte I Mango I Beeren
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Grillbuffet III
Vorspeisen
Brotauswahl aus dem Elsass I vegane Kräuter Aioli I Ezme I Zitronen-Rosmarinbutter
Kartoffelsalat I Gurken I Radieschen I Frühlauch
Geschmorter Paprika Gurkensalat I Fetakäse
Mediterraner Nudelsalat I Tomaten I Rucola I Kerne I Olive
Bunter Couscous Salat
Bunter Urtomatensalat I Bocconcini I Pinienkernen I Basilikum
Hauptgericht
Verschiedene kleine Wildbratwürste aus der Region
Maispoularden Oberkeule I Joghurt-Zitronenmarinade
Rinderrücken Steaks vom Eifelrind
Gegrillter Zander
Schafskäse I Tomate I Knoblauch I Zwiebel I Olive
Tofu mariniert I Tomate I Knoblauch I Zwiebel I Olive
Saisonales Grillgemüse
Junge Kartoffeln I Rosmarin I Knoblauch
Chimmichurri I Tomatensalsa I Mediterrane Grillbutter
Dessert
Haselnuss Tiramisu I Frangelico I Limette
Vanille Kardamon Creme Brulee I Beeren
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Grillbuffet IV
Vorspeisen
Unsere Brotauswahl aus dem Elsass I Salbei-Pinienkernbutter, konfierte Knoblauch Aioli & Jordan Olivenöl
Bunter Urtomatensalat mit Burrata, Pinienkernen & Basilikum
„Vitello Forello“ Rosa gegarter Kalbstafelspitz mit geräucherter Forellencreme, gepufften Kapern
Gefüllte Champignons & Oliven
Gegrillter Caesar Salad I Mango I Kräutercroutons
Gegrillter Pfirsischsalat I Avocado I Feta
Hauptgericht
Kleine Wildbratwürstchen aus der Region
Secreto vom Eifelschwein mit Rosmarin & Zitrone
Rinder-Entrecôte aus der Eifel
Buttermakrele I Guanciale I Kapern-Nussbutter I Salbei
Sous Vide gegarte Lammsteakhüfte
Schafskäse I Tomate I Zwiebel I Olive I Knoblauch
Grillgemüse
Zitronen-Rosmarin Kartoffeln
Chimmichurri I Tomatensalsa I Mediterrane Grillbutter
Dessert
Quarkmousse I Passionsfruchtspiegel I Mandelcrumble
Vegane Mangocreme I Mangoragout I Pistazie
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